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星巴克叫停昆虫染色剂

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星巴克叫停昆虫染色剂

发布?#25484;冢?span>2018-06-04 作者: 点击:

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       什么是“胭脂虫”

  胭脂虫是一种专门寄生在仙人掌上的昆虫,成熟的虫体内含有大量的洋红酸,大约占干虫体重的19%~24%。这种食用仙人掌、不需要太多时间照顾的小虫经过加工,提取的红色素供不应求,价格高昂,成为一种替代人工合成色素的重要天然色素。

  国际上?#33540;?#33005;脂虫仅有墨西哥、秘鲁等极少国家,在墨西哥有“国宝”之称。我国还没有进行规模?#33540;?#21644;生产,胭脂红一直?#35272;到?#21475;。

  世界卫生组织专家称,胭脂虫可能令部分哮喘患者出现过敏反应。昨日,世界最大的咖啡连锁店星巴克发布声明,将在饮料制作过程中停止使用一种用胭脂虫?#33000;?#21518;制成的红色染色剂。

  在经历“苏丹红”、“染色馒头”等事件后,这一有关食品色素的消息立即引发市民关注:胭脂虫究竟是什么?我们每天接触的各种色素源自哪里?天然色素是否比人工色素更加安全?

  就算安全,可吃的时候想到?#32422;?#21507;的是虫,心里不免不舒服。”


  热点事件

  星巴克宣布:停用昆虫染色剂

  昨日,位于美国西雅图的星巴克总部,在其公司宣传博客中发表文?#40065;疲?#22312;收到消费者反馈后,经过审慎研?#31185;?#20272;,该公司将重新研制饮品配方。

  同时将停?#20040;有?#30002;虫汁液中提取的胭脂红,转而使用提取自西红柿的番茄红素,新的配方将在6月底之?#24052;?#20837;使用。

  此前,星巴克称,为减少人造色素的使用,改用胭脂虫提取物为草莓星冰乐饮品着色。虽然星巴克声明以胭脂虫加色的做法对人体无害,已经被美国食品及药物管理局(FDA)证?#34507;?#20840;,但仍招致素食团体的愤怒。世界卫生组织专家称,胭脂虫可能令部分哮喘患者出现过敏反应。


      食用色素家族,门类还挺多

  在微博上,不为大家熟知的“胭脂虫”引发了网友对食品添加剂的?#33268;郟?#32593;友“人土土禾斗”说,“就算安全,可吃的时候想到?#32422;?#21507;的是虫,心里不免不舒服。”网友“章静怡”则说,“虽然是虫子,这个至少还是天然的着色剂嘛。”专家介绍,目前被用于食品行业的色素分为天然色素和人工色素。


  天然色素

  天然色素来自天然物的提取物,多为植物组织中提取,包括:

  植物色素:高粱红、栀子黄、萝卜红、叶绿素铜钠盐、胡萝卜素等;

  动物色素?#21512;?#22771;色、胭脂红(来自于胭脂虫)等

  微生物发酵色素:红曲红素、可可色素等

  目前我们常用的有焦糖色素、红曲红、高粱红、栀子黄、萝卜红等40种。


  人工合成色素

  人工合成色素则指用人工化学合成方法所制得的有机色素。

  国家列入卫生使用标准的人工色素为以下几种:胭脂红、苋菜红、日落黄、赤藓红、柠檬黄、新红靛蓝、亮蓝。这些色素分别被用于蜜饯、糕点、糖果、果冻、果汁、软饮料、罐头等食品表面的上彩,并严格限定在食?#20998;?#30340;安全使用剂量和使用范围。同时,婴幼儿、主食类、肉制品、鱼制品、调味品等食品禁止使用人工合成色素。


  色素PK天然色素是发展方向

  中国食品添加剂及配料协会着色剂专业委员会说:“天然色素是我国着色剂产业发展的方向,天然、安全、有效、有生理功能是着色剂产业全球发展方向。”

  ?#37038;?#39135;品添加剂研究的专业人士表示,天然色素在规范地添加范围和使用方法下是安全的,而且具有更多有益作用。

  天然色素在某种程度上的确更安全,但一口咬定天然色素的安全性一定比合成色素高的看法十分片面,因为任何物质的安全性都必须通过该物质安全性评价,而且,有些天然色素在提取过程要使用各类化学辅料,严格地讲,这类物质已不能称为天然物了。


本文网址:http://www.pyqvr.tw/news/387.html

关键词:星巴克,人工色素,天然色素

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